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FEVRIER 2008

INFOS -ASTUCES - BONS PLANS - DIVERS

Le 14 Février 2008

LA SAINT VALENTIN

 

Vous souhaitez faire de ce jour, une journée inoubliable pleine de surprises, d'émotions,... à l'élu(e) de votre coeur?

Mais voila, vous êtes en manque d'idées!

Recettes zen vous propose  quelques conseils,et vous suggère astuces, idées, recettes,  etc. afin que tout soit fin près pour ce jour là.

 

 

Mais avant, il est bon de savoir d'où vient cette tradition ? (cliquez sur les coeurs)

- Origines

- Traditions

- Symboles

- Superstitions

- Comment dire je : en d'autres langues?

- Notre menu ST VALENTIN

- Nos idées de cadeaux

 

Les Origines

Les Historiens ne sont pas du même avis pour l'origine de la Saint-Valentin, car il y a au total 7 saints chrétiens qui se nomment Valentin et qui sont fêtés le 14 février ! Personne ne sait lequel est à l'origine de cette fête !!!

Qui est Saint Valentin ?

Un Saint :

Patron des fiancés et des apiculteurs ; il est aussi invoqué contre la peste.
Saint Valentin était un médecin devenu prêtre à Rome au IIIè siècle.
En 268, l'empereur Claude II, qui trouvait que les hommes mariés faisaient de mauvais soldats à cause de la dépendance à leur famille, fit abolir le mariage.
Mais les jeunes fiancés continuèrent à venir trouver en secret Saint Valentin pour recevoir la bénédiction du mariage. Le prêtre fut donc arrêté et emprisonné. Pendant sa captivité, Saint Valentin se lia d'amitié avec Julia, la fille de son geôlier, une jeune aveugle. Un miracle se produit : la jeune-fille, retrouva la vue. Juste avant d'être exécuté, il lui offrit des feuilles en forme de coeur avec le message suivant : " de ton Valentin "...
Mort martyr, décapité à Rome en 270, il fut enterré sur la voie Flaminienne où on lui rendit un culte.

Un autre Valentin était évêque de Terni, du côté de Rome en Ombrie, martyr lui aussi décapité à Rome mais en 273, sous Claude II.

On mentionne aussi l'existence d'un troisième personnage, évêque de Rhétie, au Vè siècle... L'identité de Saint Valentin reste vague. Selon certains historiens, sept saints chrétiens prénommés Valentin seraient célébrés le 14 février, voire plus... Lequel est à l'origine de cette fête? Il est difficile de savoir avec certitude lequel peut revendiquer d'être le Saint patron

La plupart des historiens croient que la Saint-Valentin est associée aux Lupercales romaines. Les lupercales étaient des célébrations annuelles célébrées le 15 février en l'honneur de Lupercus. Lupercus était le dieu des troupeaux et des bergers. Ces fêtes marquaient le jour du printemps dans l'ancienne Rome.

Traditions

Au Moyen Age, on appelait "Valentin" le cavalier qu'une jeune-fille choisissait pour sortir, le premier dimanche du Carême : c'était la fête des "Brandons". Le Valentin devait offrir des présents à sa compagne, puis ils "brandonnaient" autour de la vigne un brin de paille enflammé enroulé autour d'un bâton, afin que la récolte soit meilleure que celle des années précédentes... car le brandon est ce rameau de bruyère qu'on utilisait pour embraser les friches.

Au XVè siècle, Charles d'Orléans, après 25 années de captivité en Angleterre suite à la défaite d'Azincourt en 1415, ramena cette tradition en France : le jour de la Saint Valentin, le fiancé devait envoyer à sa bien-aimée un message plein d'amour et de tendresse, une " Valentine ". Cette coutume fut même instituée à la Cour de France.
C'est seulement en 1496 que Saint Valentin devint officiellement le patron des amoureux.

La Saint-Valentin de nos jours est fêtée par les amoureux, le 14 février, c'est le jour ou l'on offre à son fiancé ou petit ami ou à sa fiancée ou petite amie, des présents

Symboles

Le cœur

Les Romains croyaient qu'il contenait l'âme. Au début, l'organe de l'amour était… le foie ! Mais le cœur a depuis longtemps eu un lien étroit avec les sentiments amoureux. Après tout, c'est lui qui bat à cent à l'heure lorsque vous voyez l'être aimé ! C'est sans doute à partir de là que tout a commencé.

Les cœurs de couleur rouge sont synonymes d'amour fidèle depuis l'Antiquité.

La dentelle et les rubans.

Il y a des centaines d'années, les femmes utilisaient des mouchoirs dans cette matière. Lorsqu'une femme voyait un homme qui lui plaisait, elle avait coutume de laisser tomber son mouchoir, pour le signifier au jeune homme et l'encourager à lui faire la cour. Par conséquent, les gens ont rapidement fait le rapprochement entre la dentelle et le sentiment amoureux.

Ils commencèrent à décorer les boîtes de chocolats ainsi que les cartes de Saint-Valentin de dentelle.

La tradition d'utiliser du ruban date de l'époque où les femmes donnaient des rubans à leur chevalier favori lorsque celui-ci partait en croisade.

Les gants.

Lorsqu'un homme demande à une femme de l'épouser, il lui demande sa main. La main est rapidement devenue un symbole du mariage et de l'amour. Par la suite, les gants le sont devenus aussi.

Les bagues.

Il y a deux ou trois siècles, la Saint-Valentin était le moment favori des amoureux pour s'échanger des bagues de fiançailles.

Superstitions

Au Moyen-Age, alors que la Saint-Valentin était célébrée chaque année comme une fête du renouveau et de l'amour, des légendes teintées de superstitions virent le jour.

On racontait ainsi que les jeunes filles à marier pouvaient entrevoir l'avenir ce jour là.

Si elles voyaient

- un chardonneret leurs mariages seraient à coup sûr avec un homme riche.

- Croiser un rouge-gorge signifiait que le mariage serait avec un homme portant uniforme.

- Un vol de cygnes annonçait un heureux mariage

- tandis que la vue d'un écureuil annonçait un mariage marqué par le sceau de l'avarice du marié.

- Croiser un moineau signifiait que le mariage serait heureux mais peu fortuné...

Comme on le voit la plupart des superstitions de cette époque étaient liées aux oiseaux. Pendant longtemps les hommes pensaient que la Saint-Valentin était le coup d'envoi de l'accouplement. "A mi-février, bon merle doit nicher".

Comment dire : en d'autres langues?

Notre menu ST VALENTIN 2008

Foie gras au cacao et figues rôties au miel

Poulet aux oranges et au gingembre

Soufflé au chocolat

Notre menu ST VALENTIN 2007

FOIE GRAS AU MONBAZILLAC

COTE D'AGNEAU AU THYM ET VINAIGRETTE A LA MENTHE

COEUR DE CHOCOLAT

Foie gras au cacao et figues rôties au miel

Temps de préparation : 45 mn
Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients : pour 6 personnes

Un lobe de foie gras de canard cru
1/2 cuil. à café de cacao
sel, poivre
8 figues
1 cuil. à soupe de miel
5 cl de vinaigre balsamique
4 cl de vin blanc liquoreux
6 tranches de pain de mie.

Préparation :

La veille (si possible)

1 - Ouvrir le lobe en deux. Retirer les veines. Saler, poivrer. Ajouter le cacao à l'intérieur et verser le vin blanc Refermer le lobe. L'enrouler dans du papier film. Fermer chaque extrémité à l'aide d'une ficelle à rôtir.

2 - Faire chauffer de l'eau à 80 °C. Y cuire le lobe 17 minutes. Une fois cuit, le placer dans un bol d'eau froide avec des glaçons jusqu'à ce qu'il soit refroidi. Placer au réfrigérateur.
Le jour même

3 - Dans une casserole, faire réduire le vinaigre balsamique de deux tiers. Ajouter le miel, poursuivre la cuisson quelques instants.

4 - Laver les figues. Les entailler en croix. Dans un plat à gratin, placer les figues. Verser la sauce au vinaigre balsamique et cuire au four à 200 °C, 12 minutes. Arroser avec la sauce. Toaster le pain.

5 - Dresser dans une assiette foie gras,  figue, cordon de sauce, et le toast coupé en deux.

Poulet aux oranges et au gingembre

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

4 beaux morceaux de poulet
3 citrons, une orange et demie
2 cuillerées à café de racine de gingembre râpée
2 oignons
1 cuillerée à café de piment de Cayenne
Sel, poivre.


Préparation :

Placez les morceaux de poulet dans un plat creux.

Lavez les citrons et l’orange non traités.

Pressez un citron et l’orange, recueillez-en le jus, versez-le sur les morceaux de poulet, découpez le second citron en rondelles que vous appliquerez sur les morceaux de poulet.

Saupoudrez d’une cuillerée à café de gingembre râpé, salez, poivrez, et réservez au frais 12 h en retournant les morceaux de temps en temps.

12 h plus tard, ôtez les rondelles de citron, faites-les dorer dans une poêle anti adhésive.

Placez les morceaux de poulet dans le four position gril, retournez-les de temps en temps de manière à les faire dorer de chaque côté, arrosez avec la marinade à mi-cuisson.

Pelez et émincez les oignons, placez-les dans un bol, mélangez-les avec l’autre cuillerée à café de gingembre, le piment de Cayenne et le jus du citron et de la demi-orange.

Servez les morceaux de poulet quand ils sont bien dorés, accompagnés de la sauce au gingembre et aux agrumes.

Soufflé au chocolat

Préparation : 20 mn
Cuisson : 10-12 mn

Ingrédients : pour 4 personnes

110 gr de sucre semoule très fin

30 gr de cacao amer en poudre

25 gr de farine tamisée

4 oeufs frais

20 gr de beurre doux

1 tasse à café et demie de lait entier

Sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C

Préparation de la crème pâtissière :

Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans des récipients distincts.
Réserver les blancs.

Fouetter les jaunes d’œufs avec 90 gr de sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter ensuite la farine en continuant à fouetter.

Dans une petite casserole, faites bouillir le lait.
Retirer du feu dès la première ébullition.

Incorporer progressivement 1/3 du lait chaud aux jaunes d’œufs mêlés au sucre, tout en continuant à fouetter.

Faites chauffer l’ensemble à feu doux, et poursuivre l’ajout des 2/3 restants de lait en continuant à bien battre la préparation.

Retirer du feu à la première ébullition.

Ajouter ensuite le cacao et laisser refroidir après avoir bien mélangé à nouveau.

Monter les blancs d’œufs en neige en y ajoutant le restant du sucre semoule (20 gr).

Incorporer ensuite 1/3 des blancs à la crème pâtissière à l’aide d’une spatule.

Ajouter, tout en remuant, le restant des blancs.

Cuisson du soufflé :

Sucrer et beurrer légèrement les moules à soufflé.

Remplissez-les avec la crème pâtissière au cacao jusqu’à 4 cm du bord.

Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes.

Présentation :

Dès la fin de cuisson, saupoudrer les soufflés avec du sucre glace et servir aussitôt.

Nos idées de cadeaux

L'amour qui économise n'est jamais le véritable amour

[Honoré de Balzac : Extrait de Melmoth réconcilié]

- Un bouquet de fleurs

Très classique mais qui fait toujours plaisir. Attention à bien choisir votre bouquet, le plus connu, et qui reste un incontournable : la rose. En bouquet ou seule, la rose à plusieurs couleurs mais celle qui en dit le plus est toujours la rose rouge. Signe de la tendresse et de l’amour, vous êtes sur de faire plaisir avec.

- Des chocolats

La boîte de chocolats est aussi un classique. Une simple boîte de chocolats (ou tout autres pâtisseries, bien entendu) peux faire très plaisir. Une jolie présentation est un petit plus, mais attention à ne pas trop en faire.

- Les bijoux

Un bracelet ou une bague très simple, et c’est une Saint-Valentin réussie.

- Lingerie fine

Un cadeau original pour la Saint Valentin : des dessous Sexy!

- Du parfum

Parce qu'un parfum est un cadeau toujours apprécié, vous savez que vous ne vous tromperez pas en offrant un tel article à une femme, mais aussi à un homme.

- Autres idées

CD - Livres - Champagne - voyages - séjours - etc

Qu'importe le cadeau et son prix c'est l'attention qui compte n'est-ce pas?

Seul pour la Saint-Valentin?

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