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LE LIBAN

LE TABOULE

Pour 4 personnes

Ingrédients:

75g du couscous fin
4 petits oignons
3 grosses tomates 
300g de persil 
6 branches de feuilles de menthe fraîche
Jus de citrons 
6 cuillères à soupe d'huile d'olive 
Sel, poivre 

Préparation:

Faire tremper le couscous, quelques minutes dans de l'eau froide, attendre qu'il gonfle et l'aérer avec une fourchette.
Hacher le persil, les oignons, les tomates et la menthe
Mêler les ingrédients
Ajouter le jus des citrons et l'huile d'olive
Saler et poivrer
Laisser macérer au froid pendant une heure.