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	- Les crêpes - Beignets - Blinis	CREPES AUX FRUITS DE MER BEIGNETS DE CREVETTES SAUCE NUOC MAM BEIGNETS DE CONGRE AUX ANCHOIS (Pérou) *CRÊPES CHINOISES AUX LEGUMES* GOUGERES A L'EMMENTAL BLINIS D'OEUFS EN CREMEUSE DE MÂCHE NANTAISE BLINIS AU POTIRON BLINIS *BEIGNETS DE LANGOUSTINES* CRÊPES ITALIENNES CRÊPES JAMBON-ASPERGES CRÊPES AU SAUMON ET SA CHANTILLY A L'ANETH

	- Hors-d'oeuvres - canapés	*AVOCATS GARNIS* MINI TOMATES A L’INDIENNE *MELON-JAMBON* *PAIN AU FROMAGE FONDU* BRUSCHETTA *SAUMON FACON ROSSINI* *FOIE GRAS AU CACAO ET FIGUES RÔTIES AU MIEL* *TOMATES FARCIES AU THONA LA PROVENCALE* PAIN DE CRABE CARPACCIO D'AVOCAT ET SAUMON FUME A L'ANETH FOIE GRAS AU MONBAZILLAC

	- Les oeufs	OEUFS COCOTTE AUX FINES HERBES

	- Les pizzas - cakes	LE CAKE AUX OLIVES CAKE DE SAUMON AUX OLIVES *PIZZA NAPOLITAINE (Italie)*

	- Les quiches - tartes & tourtes	*BOUCHÉES À LA REINE* QUICHE AUX CHAMPIGNONS TARTE AUX HERBES ET AUX ASPERGES *CHAUSSONS AUX CREVETTES* TARTE A LA COURGETTE ET AU CHEVRE FEUILLETES AUX BLANCS DE VOLAILLE ET AUX CHAMPIGNONS PETITS PÂTES DE PEZENAS (LANGUEDOC-ROUSSILLON) *PALMIERS AU JAMBON* BRIOUATS A LA VIANDE TARTE AUX OIGNONS Tartelettes poireaux ricotta

	- Les salades	BOUCHÉES DE CHÈVRE À LA MÂCHE *SALADES DE PISSENLITS SAUVAGES* *FEVES A LA TRUITE FUMEE, RICOTTA ET ANETH* SALADE DE POIVRONS ET TOMATES ENDIVES ET FOIES DE VOLAILLES EN SALADE *SALADE DE POMMES DE TERRE AU CUMIN* ASPERGES SAUCE MOUSSELINE SALADE AU BLE ET AUX POMMES *SALADE DE BETTERAVES AU CITRON* SALADE AUX AVOCATS ET CREVETTES SALADE DE MAGRETS DE CANARD SECHES A L'ORANGE SALADE DE POMMES DE TERRE AUX DEUX JAMBONS ASPERGES AU CRABE LE CERVELAS VINAIGRETTE (ALSACE) SALADE NORMANDE SALADE COPACABANA (Brésil) SALADE EPICEE AUX ORANGES ET AU FENOUIL Salade d'endives, fromage de brebis, poire et mangue

	- Les soupes et potages	SOUPE DE FEVES *SOUPE DE LA MER AUSTRALIENNE (Australie)* SOUPE DU PECHEUR (PROVENCE) MINESTRONE *POTAGE A LA CITROUILLE* GRATINEES A L'OIGNON

	- Les terrines & pâtées	*PETITS PÂTES DE CORNOUILLES* PÂTE DE PÂQUES PAIN DE CRABE *TERRINE DE LAPIN A L’ESTRAGON* TERRINE AUX ASPERGES ET SAUMON FUME TERRINE AUX DEUX VIANDES JAMBON PERSILLE DE BOURGOGNE (Bourgogne) LE CERVELAS VINAIGRETTE (ALSACE) TERRINE DE SAUMON TERRINE DE GIBIER

	-Flans , mousses soufflés, verrines	FLAN DE CAROTTES AU GINGEMBRE *FLAN AU ROQUEFORT* PETITS FLANS COURGETTES-SAUMON SOUFFLE DE VOLAILLE *FLAN D'ASPERGES ET PARMESAN EN COEUR* MOUSSE DE JAMBON EN GELEE CREME BRULEE AU FOIE GRAS VERRINE CHEVRE FRAIS MAGRETS DE CANARD Mousse de foie-gras et mangue

	- Mais aussi....	CROQUETTES AUX LENTILLES COQUILLES SAINT-JACQUES MOULES A LA POULETTE (NORMANDIE) FONDUE AUX TROIS FROMAGES (SAVOIE) *BOUCHEES COURGETTE ET FETA* LE TABOULE RATATOUILLE MAROCAINE NEMS NEMS AUX LEGUMES CASSOLETTE D'ESCARGOTS AU CHABLIS HUÎTRES GRATINEES AU CHAMPAGNE JIAOZI (raviolis chinois) TARTARE DE FONDS D'ARTICHAUTS AU CHEVRE FRAIS CITRONS FARCIS AUX SARDINES POËLEE DE SAINT-JACQUES A L'ORANGE CARPACCIO DE TRUITE FUME HUÎTRES GRATINEES ASPERGES A LA CREME DE MORILLES NOIX DE ST-JACQUES CARAMELISEES AU JUS D'ORANGE VEAU EN RIZOTTO A LA CITRONNELLE ESCARGOTS A LA BOURGUIGNONNE (BOURGOGNE) NOIX DE ST-JACQUES *AUX CEPES* COU DE CANARD FARCI AU FOIE GRAS PLATEAU DE FRUITS DE MER CREVETTES SAUTEES MINUTE LANGOUSTES GRILLEES (Italie) Bonbons au gouda fruité Bouchées surprise au saumon Choux aux noix et figues Chèvres chauds sur chips de pomme Iles flottantes Cornets gourmands Makis RAVIOLE DE GAMBAS AU BOUILLON DE GINGEMBRE LES PLATS & ACCOMPAGNEMENTS LES DESSERTS AUTRES